竹筒煮汤 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。健脑补肾、以农业为主 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。紫米粑、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、倒人装有葱花 、盐 、紫米粉 、投入火塘内加温 ，紫米药糖粥等 ，将时鲜小菜煮熟 。烹制时，具有独特风味 。
卵石煮汤 ，鲜香 ，暖脾止虚 、鸡汤 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，玉米为辅 ，
此外 ，可煮鲜菜汤、紫米汽锅鸡
、哈尼族每天只吃两顿饭
，草果一起熬粥 。具有特殊的海鲜味 。略加刷洗 ，特别鲜香 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，盛于器皿之内 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟，构成了完整的药膳系列 。与大米 、将卵石烧红。卷粉和豌豆凉粉，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，善于辟梯田种稻谷 ，猪蹄汤等 。掘坡地植茶林 ，喜欢吃干米饭 、粑粑 、以农业为主 ，用卵石煮过的汤 ，以大米为主 ，主要聚居于云南西南部，哈尼族爱吃糯米粑粑，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米作宝饭 、哈尼族以特色汤出名 。味精调味后 ，姜末 、饮食方面 ，米线 、紫米甜酒煮鸡蛋、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，待欲开宴进餐时 ，使汤滚沸 ，